【ゆず塩もつ鍋】クセのあるモツをさっぱり美味しく！キャンプ飯にも最高！

もつ鍋って美味しいけど、あの独特なクセが苦手…なんて人も多いですよね。
実は、ちょっとした工夫で驚くほど食べやすくなるんです！
今回は柚子の爽やかな風味と塩ベースのスープで、クセを抑えつつ旨みを引き立てる【柚子塩もつ鍋】のレシピを紹介します。

寒い日にはもちろん、サッパリしたい気分のときにもピッタリ。
さらに、キャンプ飯としても最高！ 鍋一つで簡単に作れるので、アウトドアで体を温めるのにもピッタリです。

〆は「サッポロ一番」のラーメンで最高にうまい！ さっそく作り方を見ていきましょう！

こんにちはTAICHIです、バイクとキャンプのInstagram、youtube 、Xやっています。

材料（1人前）

具材

• ニラ … 1束（余った場合はシメのラーメンに入れるのもおすすめ）
• 鷹の爪 … 1本
• にんにく … 1片
• 豆腐 … 1/4丁
• 野菜セット（キャベツ、もやし系） … 適量
• もつ … 150g
• 柚子 … 1/4個（輪切り）

スープ

• ダシダ（粉末出汁） … 小さじ1
• 塩 … 小さじ1/2
• 生姜（すりおろし） … 小さじ1/2

〆

• サッポロ一番（塩 or 塩とんこつ） … 1袋

作り方

① 下ごしらえ

1. ニラは5cm幅にカット。
   
2. 鷹の爪は輪切り、にんにくはスライス。
   
   
3. もつの臭みが気になる場合は、熱湯で1〜2分ほど茹でてザルにあげる。（※必須ではなく、好みに応じて調整）

② スープを作る

1. 鍋に水を400mlほど入れて火にかける
   
   沸騰したらダシダ、塩、生姜を溶かす。
   
   

③ 具材を投入

1. 鍋に野菜、豆腐、もつを並べる。
   
   
2. その上にニラを乗せ
   
   スライスしたにんにくと鷹の爪を散らす。
   
3. 最後に柚子を乗せて、ひと煮立ちさせる。
   
4. もつに火が通れば完成！
   

④ シメはサッポロ一番！

1. 鍋のスープを少し足し、水を追加。
   
2. サッポロ一番の麺を投入し、付属の粉末スープを加える。
   
3. 余ったニラを加えると、さらに風味がアップ！
4. 刻み胡麻を振りかけて完成！
   
   

まとめ

柚子の爽やかさと生姜の香りで、もつのクセが気にならないさっぱり鍋。
さらに、キャンプ飯としてもおすすめ！ シメのサッポロ一番がスープを吸って最高に美味しいので、最後まで楽しめます。

「もつは苦手…」という人でも、ぜひ一度試してみてください。