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肉を焼く音と、立ち上る脂の香り。 ただそれだけで「今日は勝ちだな」と思わせてくれる料理があります。
サムギョプサルは、韓国では家庭でも外食でも定番の豚バラ焼肉。
シンプルなのに満足感が高く、野菜も一緒にたっぷり食べられる。
豚バラは決して低カロリーな食材ではありませんが、
葉野菜と一緒に巻いて食べることで自然と食事全体のバランスが整います。
この食べ方を知ってしまうと、 「韓国人にスタイルが良い人が多いのも納得だな」と思ってしまいます。
キャンプでこのサムギョプサルを作るなら、 相性抜群なのが グリドルパン。
グリドルパンは、韓国の焼肉文化の中で使われてきた鉄板調理スタイルと相性が良く、実際にサムギョプサルや焼肉を焼く用途として広く使われています。
フライパンよりも肉を豪快に焼けて、 中心に集まった旨味たっぷりの脂を活かしながら調理できるのが魅力です。 集まった脂でキムチを“揚げ焼き”するように焼くことで、 グリドルパンならではの美味しさが生まれます。
手軽で、バランスも良く、何より旨い。 キャンプ飯としても、家飯としてもおすすめの食べ方です。
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材料（1人前）
▼ 具材
- 豚バラブロック
- サンチュ
- キムチ
- にんにく
- ナムル（お好みで）
- コチュジャン
- ごま油＋塩（※岩塩ならなお良し）
作り方
- グリドルパンで豚バラブロックを焼く
グリドルパンを中火で温め、豚バラブロックをそのまま焼きます。
表面にしっかり焼き色を付け、脂を引き出すのがポイントです。 - 同じプレートでキムチとにんにくを焼く
豚バラから出た脂を使い、キムチとにんにくを同じグリドルパンで焼きます。
焼くことで辛さが落ち着き、酸味が旨味へと変わります。
脂×キムチの組み合わせは相性抜群です。 - キッチンバサミでカットし、断面も焼く
豚バラに良い焼き色が付いたら、キッチンバサミで食べやすい大きさにカット。
断面を軽く焼いて、脂と香ばしさをさらに引き出します。 - 巻いて食べる
焼けた豚バラを
ごま油＋塩（韓国ではギルムジャンと呼ばれる定番の食べ方）に浸し、
サンチュに乗せてキムチ・ナムル・コチュジャンを合わせて巻きます。
一口で食べるのがおすすめです。
美味しく作るポイント
- 豚バラは厚みのあるブロック肉を使うと満足感が高い
- キムチはしっかり焼くことで旨味が一段階アップする
- 塩は岩塩を使うと、ミネラル分が脂の甘みをより引き立てる
サムギョプサルがキャンプ飯に向いている理由
- グリドルパンひとつで完結できる
- 野菜を自然にたくさん食べられる
- 調理がシンプルで失敗しにくい
- みんなで囲むと確実に盛り上がる
まとめ
サムギョプサルは、 シンプルだからこそ素材の良さが際立つ料理です。
グリドルパンで焼くだけで、 外は香ばしく、中はジューシー。
キムチの酸味と脂の甘さが合わさった瞬間、 「ああ、これでいいんだよな」と思わせてくれます。
キャンプでも、自宅でも。
一度このスタイルを覚えると、 きっと何度も作りたくなるはずです。
