痺れる美味さ！四川麻婆茄子あんかけ焼きそば レシピ【キャンプ飯】

簡単に作れる本格中華料理！
中華といえば、ピリ辛で旨みたっぷりの麻婆茄子や、香ばしく焼いた焼きそばが食欲をそそりますよね。
今回は、キャンプでも作れる「四川麻婆茄子あんかけ焼きそば」のレシピをご紹介！
カリッと焼いた麺に、とろみのあるピリ辛あんをたっぷりかけた絶品飯です。

こんにちはTAICHIです、バイクとキャンプのInstagram、youtube 、Xやっています。

材料（1人前）

• ナス（茄子・なす）　1本
• 豚ひき肉　100g
• うずら水煮　6個パック
• 焼きそば麺　1玉（写真は大盛2玉）

調味料

• 豆鼓　小さじ1
• 花椒　適量
• 松の実　適量
• 豆板醤　小さじ1
• 甜面醤　小さじ1
• ごま油　小さじ1
• 醤油　小さじ1
• チューブにんにく　3cm
片栗粉　小さじ1（水大さじ1で溶く）

作り方

1. 焼きそば麺を焼く

2. 麻婆茄子のあんを作る

1. ナスを切る(縦割り)
   
2. フライパンに油をひき、豚ひき肉を炒めます。
   
3. ひき肉に色がついたら、ナスを加えてさらに炒めます。
   
4. ナスがしんなりしてきたら、チューブにんにく、豆板醤、甜面醤、豆鼓、醤油を加えて味付け。
   
5. うずら水煮を汁ごと加え、全体になじませる。
   
6. 色がついたら花椒、松の実を投入。
   
7. 仕上げにごま油を加え、水溶き片栗粉でとろみをつけます。
   

3. 仕上げ

焼いた焼きそば麺の上に麻婆茄子あんをたっぷりとかけたら完成！

感想

四川風のピリ辛麻婆あんが、カリッと香ばしく焼いた焼きそば麺に絡み、最高の組み合わせ！
辛さと甘みのバランスがよく、キャンプ飯としても家庭料理としても楽しめます。

調理のポイント

• 焼きそば麺はしっかりと焼く：カリカリの食感を出すために、水分を飛ばして焦げ目をつける。
  
• ナスはしっかり炒める：油を吸いやすいので、均等に火を入れて旨みを引き出す。
  
• 花椒と松の実で風味UP：本格的な四川風の味わいにするために、香りを活かして仕上げる。
  

キャンプで楽しめる簡単本格中華！ぜひ試してみてください！